夏季天气炎热，气候潮湿，蔬菜中的虫类大量繁殖。菜农使用农药，蔬菜农残超标现象有所出现，为确保安全饮食，在购买蔬菜水果的时候需做好预防工作。下面介绍几种清除水果蔬菜农残的方法。
（1）清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲冼掉表面污物，然后用清水或碱水盖过水果蔬菜浸泡不少于30分钟。
（2）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
（3）清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨、狲猴桃、黄瓜、冬瓜等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
（4）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。 
